Abdul Radzeem  Abdul Rahman

                                            Kolej Komuniti Bukit Beruang, Melaka

                                            Mohd Farid Yusoff

                                          Kolej Komuniti Bukit Beruang, Melaka

                                             Nor Rosmiyana Mahmood

                                                     Kolej Komuniti Bukit Beruang, Melaka

Emel pengarang koresponden: radzeem@kkbbm.edu.my

ABSTRAK

Umum maklum kulinari merupakan bidang yang hanya terlibat di dalam penyediaan makanan sahaja dan bukan di bahagian penyajian makan. Etika di meja makan merupakan satu adab dan etika yang perlu di titik beratkan dalam sesuatu majlis formal. Etika di meja makan meruapakan satu kemahiran yang perlu ada pada setiap individu. Cara kita makan menunjukan keperibadian diri kita. Makan secara gelojoh boleh membawa persepsi negetif terhadap seseorang. Sehubungan dengan itu, kita mesti mengetahui asas etika di meja makan. Kajian ini di jalankan bertujuan untuk mengkaji impak pelaksanaan kursus pendek etika di meja makan terhadap pelajar Sijil Kulinari (SKU) di Kolej Komunit Bukit Beruang Melaka. Data yang dikumpulkan dan dianalisis menggunakan perisian Statistical Package for the Social Science (SPSS). Pengumpulan data yang digunakan untuk kajian ini adalah secara soalselidik yang mengandungi soalan skala Likert empat mata, yang menyentuh perlaksanaan kursus dan keberkesanan kursus. Responden kajian ini adalah terdiri daripada pelajar Sijil Kulinari Kolej Komuniti Bukit Beruang Melaka. Pemilihanpeserta adalah berbentuk persampelan bertujuan (purposive sampling). Peratus responden yang telah menjawab soal selidik ini adalah sebanyak 100% iaitu seramai 32 orang peserta kajian yang terdiri daripada pelajar SKU. Penetapan jumlah sampel kajian adalah di ambil secara bersasar iaitu terdiri daripada semester 3. Ini kerana pelajar semester 3 bakal menempuhi alam pekerjaan. Hasil kajian menunjukan kursus ini dapat membantu dalam ketertiban dan kesopanan dia meja makan bagi seseorang individu adalah yang tertinggi. Selain itu gaya kita makan menggambarkan peribadi kita di mana ia juga dapat mewujudkan suatu suasana yang tenteram dan menyenangkan semasa menikmati juadah. Berdasarkan daripada dapatan kajian, kursus etika di meja makan perlulah di berikan kepada pelajar untuk persediaan sebelum menghadapi majlis-majlis yang di sertai.